VIVRE et MANGER NATURE

Poires pochées au GET 27

tuiles carambar, sauce chocolat

Pour 4 personnes

4 poires Conférence ou Comice (pas trop mures)

80 gr de sucre semoule

1 dl de sirop de menthe verte

1 dl de GET 27

50 cl d’eau

Sauce chocolat : 120 gr de chocolat noir à 70 %

50 cl de lait entier

Tuile Carambar : 8 bâtons de cette friandise

         Epluchez et épépinez les poires en les laissant entières et en laissant la queue si possible.

         Pochez les poires dans le mélange menthe, GET 27, eau, sucre.

         Pour la sauce chocolat, faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez le lait. Rendre homogène.

         Pour la tuile Carambar, posez un Carambar sur une assiette et placez-la au four micro-ondes quelques secondes. Sortez l’assiette et laissez refroidir ; renouvelez l’opération.

         Dressez dans une assiette creuse la sauce chocolat, la poire, et 2 tuiles de Carambar piquées dans la poire.

         Vous pouvez ajouter à cette préparation une boule de sorbet poire.