VIVRE et MANGER NATURE

Editions LAROUSSE ; préface de Pierre TROISGROS

Extrait... ...je mettrai toujours l'accent sur la qualité des produits. Elle seule permet cette inspiration qui fait qu'un jour de réjouissants mariages se concluent. La cuisine est un art qui, nécessairement, évolue et se transforme, sur le plan des techniques et du matériel, de l'organisation et de la conception même du rôle du cuisinier... Toujours renouvelée, la cuisine française a une histoire unique. Sa tradition, sa classe, son renom, mais aussi son coeur, sa chaleur et sa séduction, tout cela parle à l'oeil et au palais. Merci à Monsieur Curnonsky, qui, avec ce recueil, a écrit un chapître succulent de cette histoire. Commencez par la lire, recette par recette, et l'eau vous en viendra à la bouche... Pierre TROISGROS